दैनिक भोजन सुरक्षा और मेस गुणवत्ता जाँच-सूची

इसे संस्थान के भोजन सुरक्षा योजना, भोजन-सूची, उपकरण और कानूनी obligations के अनुसार adapt करें। केवल ticks नहीं; अपवाद और सुधारात्मक कार्रवाई भी दर्ज करें।

प्राप्ति और भंडारण

• स्वीकृत supplier और delivery सत्यापित
• Packaging, तारीख और contamination signs checked
• Cold वस्तुएँ स्वीकृत नियंत्रण limits में
• Raw और तैयार-to-eat भोजन अलग
• भंडार labelled और rotated
• Chemicals भोजन से दूर और पहुँच-नियंत्रित

तैयारी और सेवा

• Handwashing और बीमारी सूचना व्यवस्था followed
• Surfaces और utensils साफ
• Cooking और holding नियंत्रण उपाय suitable instrument से सत्यापित
• Allergen instructions स्पष्ट
• Serving counter safely replenished
• Drinking पानी नियंत्रण उपाय सत्यापित

People और dining experience

• सुरक्षित सेवा के लिए enough प्रशिक्षित स्टाफ
• कतार और सुगम्यता समस्या addressed
• निवासी से सम्मानजनक संवाद
• अत्यावश्यक चिंता isolated
• Shortage और बहाली समय communicated

समापन करें और सुधारात्मक कार्रवाई

सफाई, अपशिष्ट, कीट प्रमाण, आवश्यक samples, उपकरण shutdown और अभिलेख पुष्टि करें करें। हर failed check के लिए तत्काल नियंत्रण, जवाबदेह जिम्मेदार व्यक्ति और समापन पुष्टि हो।

आधिकारिक संदर्भ